No-bake Oreo Cheesecake

Tiga tahun lalu aku dan seorang teman iseng jalan sore di daerah rumahnya. Di tengah perjalanan pulang, kami tiba-tiba tergoda untuk beli cemilan. Mampirlah kami untuk beli oreo cheesecake dan strawberry cheesecake di Cheesecake Factory, Bintaro. Awalnya sempat ragu untuk beli oreo cheesecake, karena... Well... I’m not much into cheese, except for pizza...and kastengle. And pisang keju. Dan roti bakar coklat keju di kaki lima malam hari. Tapi karena the power of Oreo, aku memberanikan diri buat coba kue yang berbahan dasar cheese cream itu. I took a bite...

Then...

I’m addicted to oreo cheesecake!!!

Sejak itu aku berencana membuat sendiri oreo cheesecake, tapi baru kesampaian tanggal 21 Mei 2014, setelah browsing resep-resep membuatnya tanpa dipanggang. Base cheesecake yang aku buat menggunakan oreo crust (no cream!). Cream yang sudah dipisahkan aku mixed ke whipped cream. Toppingnya aku kasih biskuit oreo lagi. Rasa oreo mendominasi cheesecake buatanku ini, cheesenya kurang terasa. I like it that way. Personal taste sih... :3

Bahan-bahan

Base:

1,5 bungkus biskuit oreo, haluskan (pisahkan creamnya!) à Secukupnya, sesuka hati

65 gram unsalted butter, cairkan dan dinginkan

Cheesecake:

250 gram cheese cream merk Yummy (Neufchatel, not Light)

50 gram gula halus

1 sdt vanilla essence

250 ml whipped cream

1 sdm Nutrijell plain, larutkan dengan 3 sdm air panas à Opsional

LANGKAH-LANGKAH

1. Base: Campur oreo dan lelehan unsalted butter dan aduk rata, lalu tuangkan ke loyang, tutup, simpan di kulkas.
2. Mix cream cheese, gula halus, dan vanilla essence hingga fluffy, lalu tambah Nutrijell. Tutup, lalu dinginkan.
3. Mix whipped cream hingga lembut, tapi tidak kaku. Boleh juga dicampur dengan Oreo cream.
4. Campurkan whipped cream ke adonan cream cheese, aduk perlahan hingga tercampur rata. Boleh juga ditambah Oreo crust.
5. Tuangkan adonan ke loyang. Tambahkan topping Oreo crust, lalu dinginkan di kulkas selama 6 jam.

Itu resep versiku. Ada beberapa tips:

Kalau mau cream cheesenya lebih terasa, kurangi Oreo cream, bahkan tidak perlu digunakan.Basenya tidak perlu tebal, tipis sudah cukup, yang penting adonan cheesecake tidak langsung menempel ke dasar loyang.Untuk menghancurkan biskuit, bisa diblender, bisa juga dimasukan ke plastik, lalu hancurnya menggunakan ulekan.Sebenarnya disarankan memakai gelatin, tapi kalau ragu akan kehalalannya, bisa diganti ke Nutrijell plain seperti yang aku lakukan.Saat itu, alih-alih menggunakan loyang, aku memakai tupperware. Sulitnya adalah ketika memotong cheesecake. Susah diangkatnya... TT.TT

Have a fun try! J